鹰嘴豆是一种营养价值极高的豆类食材，平时人们适量的食用鹰嘴豆，能吸收丰富的植物蛋白和多种氨基酸，另外维生素和粗纤维以及微量元素钙、铁、镁等营养成分也是鹰嘴豆中最重要的存在，他们能快速被人体吸收和利用，能促进身体代谢，提高身体各器官功能。还能预防高血压高血糖的功效
