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华食展小贴士:冷冻食材能放多久?

  在当今快节奏的生活中,我们的生活水平提高了,冰箱已经成为标准,但我们可能会买几天甚至一周的食材,放在冰箱里冷冻或冷藏,那么冷冻食材能放多久?华食展官方解答如下:


  根据原商业部制定的《冷库管理规范(试行)》,肉类在-18℃条件下,保质期为10-12个月。但由于肉类的处理方法和冷冻条件不同,冷冻肉类的保质期也有很大差异。营养学家的建议是,无论味道和营养如何,冷冻鲜肉最好不要超过1个月,最大限度为3个月。




  目前国家对冷冻肉的储存期限没有强制性的法律法规,只对冷冻牛肉有推荐标准。牛肉可以参考推荐标准《GB/T17238-2008冷冻分割牛肉》。该标准规定冷冻分割牛肉应储存在-18℃以下的冷藏库中,储存不超过12个月。但这个标准是推荐的,没有强制性的。此外,其他肉类冷冻产品的保质期没有明确规定,只有水产品规定。2005年颁布的《新鲜冷冻动物产品卫生标准(GB2733-2005)》强制规定,冷冻产品应包装在-15℃-18℃的冷库中,储存期不得超过9个月。


  各种肉类的冷冻期:

  1.红肉(包括猪肉、牛肉、羊肉等。)可以冷冻保存一年左右。红肉结构稳定,冷冻时间长,尤其是牛肉。

  2.禽肉(包括鸡、鸭、鹅等)的结构比红肉稍松,冷冻期短,一般为10个月左右。

  3.海鲜、河鲜(包括虾、鱼、鳖等)冷冻时间较短,一般最好不要超过半年,超过半年基本会变质。

甚至战略储备物资也会有时间规定。2007年中国颁布的《中央储备肉管理办法》第30条规定,冻猪肉原则上每年储存3轮,每轮储存4个月左右;冻牛羊肉原则上不轮换,每轮储存8个月左右。




  家里冰箱里的冷冻肉和超市里卖的冷冻肉有什么潜在风险?


  僵尸肉的消息一度沸沸扬扬,很多人对超市卖的甚至家里的冻肉都失去了信心。也有人可能会质疑:虽然国家这样规定了冷冻时间,但是会有无良商家长期冷冻吗?阮光锋指出,这种担心太可怕了。对于企业来说,冷冻保存肉类需要冷库、人力、电力等成本。长期冷冻不是好生意,除非有人免费帮你冷冻保存。虽然不同厂家的产品会略有差异,但只要合理冷冻,还是可以保证安全的。所以消费者不用太担心从超市买的冷冻肉。在家处理冷冻肉最好尽快吃完,因为如果长期冷冻,肉会逐渐失水。


以上就是华食展官方对于冷冻食材能放多久,问题的相关解答,希望以上内容能够对您有所帮助。