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2022.6.17-6.19 国家会展中心[上海]

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CFIE爆款回顾 | 千亿级别的速食冷冻究竟是一个怎样的市场?这些爆款真香


 


    我国速冻食品行业规模由2013年的828亿元增长至2019年的1400亿元,CAGR10.0%,速冻食品行业千亿蛋糕不断壮大。

 

    Frost &Sulliva 研究的数据,随着速冻食品接受程度提高,配套基础设施逐渐成熟,我国速冻食品行业仍具有巨大发展潜力。再加上新零售模式兴起,全国冷链辐射半径加大,冷链升级为速冻食品保驾护航。龙头企业扩产增能,注重新品研发,强化供应端基础。

 

    新式面点成为速冻米面行业新突破口,爆款新品面点成为新兴企业进入市场的重要途径。预制菜肴类仍处起步阶段,借助餐饮行业东风,需求端进一步扩大,新兴蓝海市场待开拓。行业内各可比标的公司核心壁垒特征明显,疫情红利下,2C企业受益明显,业绩迎来新突破。

 

    其中,三全食品依靠水饺、汤圆、面点三张王牌,加之红标、绿标渠道优化管理模式,推出涮烤汇、早餐、备餐场景概念,老派龙头地位稳固;安井食品依靠销地产模式,BC双轮驱动,推出大单品战略,结合全国化渠道优势,发展势头正盛;千味央厨背靠大牌合作企业,定制品和通用品相结合,高比例自产保证产品品质,客户保有率高,以定制研发为主,自主研发为辅,挖掘面点赛道新机会。

 

    说到速食冷冻,不妨来看看2021华食展618食材订货节上都出现了哪些爆款吧

 

No.1

 

快厨(天津)餐饮管理有限公司



 




    撒尿牛肉丸:精选牛肩肉,口感脆滑,爽口弹牙,滑而不韧,鲜香美味。

 

No.2

 

伯利集团






    精品秋刀鱼串:肉质鲜美,口感香浓,鱼背紧实,鱼骨酥软;营养丰富,煎烤风味绝佳。源头直采,优选食材,鲜活制作,品质把控。

 

No.3

 

佛山市顺德区粤香食品制造有限公司






    帝王小米糕:金黄灿烂,清香绵软;纯手工、口感好、优原料、无添加。

 

No.4

 

福建天马科技股份有限公司



 



    蒲烧烤鳗:鳗鲡堂选用新鲜年轻活嫩鳗,几乎无刺感,制法独创十八道工艺烤制,六成三制法,6道严苛预制作,7道关东流烤制,5道锁鲜储存,营养价值高。

 

No.5

 

福建拾沣食品有限公司



 



    荔芝虾球:一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。在高颜值的基础上,内馅融入进口奶酪(又名芝士),营养成分极高。口感软q弹,虾的鲜美和浓郁的奶香跟味蕾的碰撞。各式创意的摆盘,让生活充满仪式感,简单的食材也能让你成为生活中的艺术大师。

 

No.6

 

福州素天下食品有限公司



 



    老坛酸菜包:内含植物肉,食用轻负担;精选武夷山脉麻笋,笋香浓郁,馅心细腻;古法炮制,酸香纯正,每根酸菜腌制93天。

 

No.7

 

福建福清市乐得利食品有限公司



 



    黄金薯饺:5分钟标准化出品,适用于酒店、特色菜、连锁餐饮、商超、旅游景点等

 

No.8

 

内蒙古蒙得食品有限公司



 



    精品羔羊肉:羊肉纤维柔软,细嫩多汁,脂肪适量,营养丰富,味道鲜美,易消化。

 

    最佳烹调方式:涮,炒

 

No.9

 

陕西西咸新区三味坊食品有限公司



 



    肉夹馍:白吉馍选用关中冬小麦,麦香味浓郁,肉质软糯,口感浓郁,腊汁肉色泽红亮,耐嚼爽口,香味醇美。

 

No.10

 

浙江原点食品有限公司



 



    香酥脆卷:民间相传,明代著名地理学家、旅行家徐霞客经衢州去福建、两广旅游。沿途路遇一酒肆,得幸品尝一道当地特色美食,盛赞道:“香酥脆口,此乃佐酒上品。”自此对这道美食念念不忘。徐霞客五次游历衢州,必选此菜佐酒。后来当地人为纪念徐霞客便以“香酥脆卷”命名此道美味。

 

No.11

 

湖北早渔人家食品有限公司



 



    荆州鱼糕:是荆州一道以新鲜鱼肉为主要原料制成的特色传统美食,是国家地理标志性保护产品。因其蒸食---淡雅爽口、涮烫食--抿嘴即化的珍馐体验倍受人们喜爱。当然其食用场景除了蒸涮烫外,亦可煎、可炒、可烧汤、或做成米粉面条类的浇头等。近年来也逐渐得到越来越多特色餐饮、火锅店、连锁面馆、搭配鱼类炖锅等客户的青睐。

 

No.12

 

福建省太姥邱记食品有限公司



 



    小笼珍珠包:中国美食千百年来传承一直没有断绝,并在各地得到了创新和发扬。江南一带等地都有着悠久的小笼包烹饪历史,现存着不少以小笼包为特色的百年老店。

 

    太姥邱记小笼珍珠包色亮筋骨柔,独具风味。小笼珍珠包选料讲究,制作精细,采用猪后腿的瘦肉和三线为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。

 

    其特点:外形美观,小巧玲珑,皮薄馅靓,鲜香浓郁,一口难忘。太姥邱记小笼珍珠包一个才10克左右,皮重才3.5克,陷6.5克。曾被冠以中国最小的小笼包之美誉。

 

    主要销售渠道有:冷冻品经销商、生鲜超市连锁、餐饮连锁等等,目前有在福建永辉生活、朴朴、新华都等渠道销售。

 

No.13

 

蓬莱汇洋食品有限公司



 



    三角饭团:三角饭团包含照烧鸡排、奥尔良鸡肉、蟹肉棒沙拉、香辣鱿鱼丁等多种口味,食用方法简单实用,只需将包装撕开一角,冷冻状态下微波加热2分钟左右即可食用。饭团系列采用东北优质大米,米粒饱满、馅料十足、富含营养且操作简单。

 

No.14

 

上海水产集团龙门食品有限公司



 




    鳗鱼丸:甄选新鲜优质的东海鳗鱼肉,传统配料与现代精良工艺完美结合,鱼肉含量多,口感爽滑弹嫩,可做汤、可油煎。

 

    “龙门牌”鳗鱼丸,上海水产集团40余年的传承,上海老味道,强势回归。

 

    其它相关爆品:即食阿根廷红虾、摩洛哥净墨鱼、泰香红虾仁卷、墨鱼丸、千丝万缕面线虾......

 

No.15

 

澳仕食品(天津)有限公司



 



    澳仕雪花牛肉粒:澳仕金奖雪花牛仔粒,用料考究,牛肉精选自牛肩甲肉芯,一牛只出3公斤。加工时将整块肩胛肉芯手工去油去筋,切割成型,块粒大小适中,再配以纯正进口德国香辛料和印度黑胡椒,精心调理腌制而成。只需简单烹制,便可呈现出嫩滑Q弹的口感,咬下去饱满多汁,肉香椒香浓郁,给您的每一口都有带来深深的满足感。

 

No.16

 

上海佳贺国际贸易有限公司



 



    生冻黑虎虾:生冻黑虎虾,越南/马来,原装进口,产品原汁原味,美味十足。

 

    规格:650g*106只装;650g*10 10只装;650g*10 12只装;1000g*10 20只装。

 

    (以上企业产品排名不分先后)

 

    在这之中,CFIE华食展618食材订货节一直都在全面赋能中国食材业,并竭力协助全国各大食材企业解决销售难题。

 

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华食展-618食材订货节

时间:2022.6.17-19

地点:国家会展中心(上海虹桥)

展览规模:6万平米  2000+展商  2+展品

同期主题展:华食预制菜展、华食渔博会、华食火锅展、华食冷冻食品展、华食食材设备展、华食调味品展

展览范围:海鲜、肉禽、预制菜、果蔬类、调味品、米面粮油、冷冻食品、火锅底料、厨房设备、食品设备