九味凤爪：工艺及选材:精选上等6个月大以上的鸡爪，经人工精准去骨保筋，在加入调味，香料等20余种，煮制出锅，放入-18度以下冷冻保存，食用时常温解冻（禁:用热水或蒸煮加热解冻，口感会发生变化。）装盘加入少许配菜（如:黄瓜，胡萝卜，金针菇，芦笋，葱等切丝，配菜没有限制。）淋上川菜特级厨师秘制麻辣红油拌匀即可食用。 口感特点:肥嫩可口，爽脆，肉质紧密，紧韧耐嚼，麻辣鲜香。 营养特点:含铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。